Neuer Caterer auf der Waldau: Rauschenberger zwischen gelungenem Start und Lernkurve

Mit dem Heimspiel gegen den FSV Mainz 05 II starteten die Stuttgarter Kickers und ihr neuer Catering-Partner Rauschenberger in eine neue Ära im GAZi-Stadion auf der Waldau. Schon vor Beginn der Partnerschaft hatte das Unternehmen angekündigt, sich zunächst auf die Grundlagen zu konzentrieren: schnelle Bedienung, hohe Qualität und stabile Preise. Nach den ersten Heimspielen zeigt sich, dass vieles davon umgesetzt wurde – und gleichzeitig, dass Stadioncatering ein kontinuierlicher Lernprozess ist. 

„Wir müssen zuerst die Basics richtig hinbekommen“ 

Daniel Anselment, Prokurist bei Rauschenberger, betonte schon vor dem ersten Spiel die Prioritäten: „Unser Anspruch ist es, dass die Fans schnell, unkompliziert und verlässlich an ihre Getränke und Speisen kommen. Nicht perfekt vom ersten Tag an – aber mit dem klaren Willen, von Spieltag zu Spieltag spürbar besser zu werden.“ 

Ein zentraler Punkt war dabei die bewusste Reduzierung des Angebots, um Abläufe zu vereinfachen und Wartezeiten zu verkürzen. Schnelligkeit sollte vor Vielfalt gehen – sichtbar an einem klar strukturierten Sortiment an den Kiosken. 

Neues Kassensystem und mobile Verkäufer 

Organisatorisch setzte Rauschenberger mehrere Maßnahmen um: Neben einem neuen Kassensystem, das vor allem die Bedienzeit der Mitarbeiter und die Kartenzahlungen beschleunigt, kamen mobile Verkäufer mit Bierrucksäcken und Süßigkeiten zum Einsatz. „Wenige Sekunden pro Kunde summieren sich an einem Spieltag sehr schnell“, erklärt Anselment. Das neue Kassensystem sorgt dafür, dass diese Sekunden effizient genutzt werden können. 

Starker Auftritt im VIP-Bereich 

Besonders positiv hervorgehoben wird bereits zu Beginn die Leistung im VIP- und Hospitality-Bereich. Hier konnte Rauschenberger von Anfang an seine Erfahrung aus der gehobenen Gastronomie einbringen: Qualität, Präsentation und Service wurden von Gästen und Partnern durchweg sehr gut bewertet. Die Abläufe erwiesen sich als stabil und professionell, sodass der Business-Bereich schon früh als klare Stärke des neuen Caterers wahrgenommen wird. 

Positives Feedback zum Start 

Aus Sicht der Kickers fällt das erste Fazit positiv aus. Geschäftsführer Matthias Becher sagt: „Wir sind sehr zufrieden mit dem Start. Viele Dinge liefen wie erwartet, und wir haben viel positives Feedback bekommen – zur Qualität, zur Freundlichkeit der Mitarbeitenden und auch zum neuen Kassensystem.“ 

Besonders begrüßt wurde auch die Preisstabilität: „Die Preise wurden zum Start nicht erhöht. Das war für viele Fans ein wichtiger Punkt.“ 

Lernkurve bei hohen Zuschauerzahlen 

Gleichzeitig zeigen die ersten Spiele, dass Abläufe bei hohen Zuschauerzahlen noch optimiert werden können, insbesondere in der Halbzeitpause. Rauschenberger spricht von einer „steilen Lernkurve“: Nach jedem Spiel werden Strukturen analysiert und angepasst, um das Catering auch für größere Spiele stabil aufzustellen. 

Enge Abstimmung zwischen Verein und Caterer 

Die enge Zusammenarbeit zwischen Verein und Caterer ist ein weiterer Erfolgsfaktor. Mehrmals pro Woche werden Spieltage nachbereitet, Verbesserungen geplant und Feedback von Fans sowie aus dem Business-Bereich aufgenommen. 

„Uns ist wichtig, dass wir Schritt für Schritt besser werden. Die ersten Rückmeldungen aus der Kickers-Familie sind sehr positiv und bestärken uns auf diesem Weg“, sagt Matthias Becher. 

Entwicklung statt Schnellschuss 

Rauschenberger selbst beschreibt den Ansatz so: Nicht alles kann vom ersten Spieltag an perfekt sein – aber von Spiel zu Spiel besser werden. Daniel Anselment ergänzt: „Unser Fokus lag bewusst auf den Grundlagen: klare Prozesse und Geschwindigkeit in der Ausgabe. Das neue Kassensystem hat sich bereits bewährt, die Abläufe wurden spürbar effizienter. Nun erweitern wir unser Sortiment schrittweise, ohne die Stabilität der Abläufe zu gefährden. Qualität, Verfügbarkeit und Tempo stehen weiterhin an erster Stelle.“ 

Positives Zwischenfazit 

Nach den ersten Heimspielen lässt sich sagen: Der Start von Rauschenberger im GAZi-Stadion auf der Waldau ist gelungen. Viele Maßnahmen wurden erfolgreich umgesetzt, das Feedback zu Qualität, Freundlichkeit und Organisation ist überwiegend positiv – sowohl im Public-Bereich als auch im VIP-Bereich. Verein sowie Caterer arbeiten weiter daran, Abläufe zu optimieren und das Angebot perspektivisch zu erweitern. Die Fans können gespannt sein auf die nächsten Spieltage – in denen das Catering von Spiel zu Spiel noch besser werden soll.